۵,۵۰۰ تومان
- تلفن: : 02128425461 – 02155439522
- موبایل: : 09129746283 – 09129739051
کنجاله زیتون، محصول جانبی حاصل از فرآیند روغن کشی زیتون، به عنوان یک منبع غذایی ارزشمند در تغذیه دام ها شناخته می شود. این ماده مغذی که از تفاله باقی مانده زیتون (شامل هسته و گوشت میوه) پس از روغن کشی به دست می آید، سرشار از مواد مغذی ضروری برای رشد، سلامت و تولید دام است. استفاده از کنجاله زیتون در جیره غذایی دام، علاوه بر کاهش هزینه های تغذیه، به بهبود کیفیت محصولات دامی نیز کمک می کند.
- معرفی
- مشخصات
- میزان مجاز و نحوه مصرف
- نظرات (0)
- آنالیز
معرفی
در دنیای امروز که بهینه سازی مصرف و یافتن منابع جایگزین و اقتصادی از اهمیت ویژه ی برخوردار است، کنجاله زیتون (تفاله زیتون) به عنوان یک محصول جانبی ارزشمند از صنعت روغن‌کشی زیتون، توجه بسیاری از کشاورزان، دامداران و صنعتگران را به خود جلب کرده است. این ماده که در گذشته اغلب به عنوان ضایعات دور ریخته می شد، امروزه به لطف تحقیقات علمی و شناخت بهتر خواص آن، به یک منبع غنی از مواد مغذی و یک جایگزین مقرون به صرفه در جیره غذایی دام و طیور و همچنین یک کود ارگانیک قدرتمند برای باغات و مزارع تبدیل شده است.
این بخش از کهن ترید، به صورت تخصصی و بر اساس آخرین یافته های علمی و تجربیات عملی، به بررسی کامل کنجاله زیتون، از فرآیند تولید و انواع آن گرفته تا کاربردهای گسترده و مزایای اقتصادی و زیست محیطی آن می پردازد. هدف ما ارائه یک راهنمای کامل برای تمام کسانی است که به دنبال استفاده بهینه از این “گنج پنهان” هستند.
کنجاله زیتون ( تفاله زیتون ) چیست؟ سفری از زیتون تا کنجاله
کنجاله زیتون که با نام های تفاله زیتون یا پومیس زیتون (Olive Pomace) نیز شناخته می شود، باقیمانده جامد میوه زیتون پس از فرآیند روغن‌کشی است. به عبارت دیگر، پس از آنکه روغن زیتون از میوه ها استخراج شد، آنچه باقی می ماند (شامل پوست، گوشت و هسته خرد شده) کنجاله زیتون نام دارد. این محصول بسته به روش روغن کشی، نوع زیتون و فرآوری های بعدی، دارای ترکیبات و کیفیت متفاوتی است.
فرآیند تولید کنجاله زیتون را می توان به صورت زیر خلاصه کرد:
- جمع آوری و شستشوی زیتون: میوه های زیتون از باغات جمع آوری و برای حذف گرد و غبار و شاخ و برگ، شسته می شوند.
- خرد کردن: زیتون ها توسط دستگاه های آسیاب یا خردکن، به یک خمیر یکنواخت تبدیل می شوند.
- مالاکساسیون (Malaxation): خمیر زیتون به آرامی هم زده می شود تا قطرات ریز روغن به هم پیوسته و استخراج آن ها آسان تر شود.
- استخراج روغن: در این مرحله که مهم ترین بخش فرآیند است، روغن از خمیر جدا می شود. این کار عمدتاً به دو روش انجام می گیرد:
- پرس سرد (Cold Press): روشی سنتی و مکانیکی که در آن خمیر تحت فشار قرار گرفته و روغن آن خارج می شود. کنجاله حاصل از این روش معمولاً درصد روغن بالاتری دارد.
- سانتریفیوژ (Centrifuge): روشی مدرن که در آن با استفاده از نیروی گریز از مرکز، روغن، آب و تفاله از یکدیگر جدا می شوند.
آنچه پس از این مراحل باقی می ماند، تفاله زیتون مرطوب است که برای جلوگیری از فساد و افزایش ماندگاری، باید خشک شود.
انواع کنجاله زیتون: کدام یک برای شما مناسب است؟
کنجاله زیتون بر اساس وجود یا عدم وجود هسته و همچنین میزان روغن باقی مانده در آن، به دسته های مختلفی تقسیم می شود که هر کدام کاربرد خاص خود را دارند:
- کنجاله زیتون با هسته: این نوع کنجاله شامل گوشت، پوست و هسته خرد شده زیتون است. به دلیل وجود هسته، میزان فیبر خام و لیگنین در آن بالاتر است. این نوع کنجاله بیشتر در جیره غذایی نشخوارکنندگان (گاو، گوسفند) و به عنوان سوخت زیستی (Biomass) مورد استفاده قرار می گیرد.
- کنجاله زیتون بدون هسته: در برخی فرآیندها، قبل از روغن کشی یا پس از آن، هسته زیتون جدا می شود. کنجاله حاصل از این روش، دارای پروتئین و انرژی قابل هضم بالاتری بوده و برای تغذیه طیور و دام های حساس تر مناسب تر است.
- کنجاله زیتون فرآوری شده: این نوع کنجاله ممکن است با روش های مختلفی مانند فرآوری با بخار آب، افزودن آنزیم یا ترکیبات دیگر، غنی سازی شده باشد تا قابلیت هضم و ارزش غذایی آن افزایش یابد.
آنالیز و ترکیبات مغذی کنجاله زیتون: گنجینه ای از مواد ارزشمند
ارزش غذایی کنجاله زیتون متغیر بوده و به عواملی چون رقم زیتون، روش روغن کشی، وجود هسته و نحوه خشک کردن بستگی دارد. با این حال، به طور کلی ترکیبات اصلی آن شامل موارد زیر است:
یکی از ویژگی های برجسته کنجاله زیتون، محتوای بالای چربی باقی مانده در آن است. این چربی سرشار از اسید اولئیک (امگا-۹) است که یک اسید چرب غیراشباع با اثرات مثبت بر سلامت دام و کیفیت محصولات دامی (مانند شیر و گوشت) می باشد.
کاربردهای اصلی کنجاله زیتون: فراتر از یک تفاله ساده
تفاله زیتون دیگر یک ضایعات دردسرساز برای کارخانه های روغن کشی نیست، بلکه یک ماده اولیه با ارزش برای صنایع گوناگون است.
۱. خوراک دام و طیور (مهم ترین و رایج ترین کاربرد)
استفاده از کنجاله زیتون برای دام اصلی‌ترین بازار مصرف این محصول است. این ماده به دلیل قیمت مناسب و در دسترس بودن، به عنوان یک خوراک جایگزین و مکمل در جیره غذایی دام ها به کار می رود.
- نشخوارکنندگان (گاو، گوسفند، بز): بهترین گزینه برای مصرف کنجاله زیتون هستند. فیبر بالای آن به تحریک نشخوار و سلامت شکمبه کمک می کند. آنتی اکسیدان های موجود نیز می توانند استرس اکسیداتیو را کاهش داده و سیستم ایمنی را تقویت کنند.
- طیور و تک معده ای ها: به دلیل فیبر بالا و پروتئین کم، استفاده از آن در جیره طیور و اسب باید با احتیاط و به مقادیر بسیار کم (معمولاً زیر ۵ درصد جیره) و پس از فرآوری های خاص صورت گیرد.
۲. تولید انرژی و سوخت بیومس (یک راه حل سبز)
کنجاله زیتون خشک شده دارای ارزش حرارتی قابل توجهی (حدود ۴۰۰۰-۵۰۰۰ کیلوکالری بر کیلوگرم) است. این ویژگی آن را به یک سوخت بیومس عالی تبدیل کرده است. تفاله زیتون را می توان به پلت های فشرده تبدیل کرد و از آن برای تولید گرما و برق در نیروگاه ها، کارخانه ها و حتی سیستم های گرمایشی خانگی استفاده نمود. این کاربرد به کاهش وابستگی به سوخت های فسیلی و حفظ محیط زیست کمک می کند.
۳. تولید کود کمپوست و اصلاح کننده خاک
محتوای بالای مواد آلی در تفاله زیتون، آن را به یک ماده اولیه فوق العاده برای تولید کود کمپوست تبدیل کرده است. این کمپوست می تواند ساختار خاک را بهبود بخشد، ظرفیت نگهداری آب را افزایش دهد و مواد مغذی را به تدریج برای گیاهان آزاد کند.
۴. استخراج روغن پومیس (Pomace Oil)
مقدار روغن باقیمانده در کنجاله را می‌توان با استفاده از حلال‌های شیمیایی استخراج کرد. روغنی که به این روش به دست می‌آید روغن پومیس (Pomace Oil) نام دارد که پس از تصفیه، برای مصارف پخت‌وپز (غیر از سالاد) در برخی کشورها استفاده می‌شود.
۵. کاربردهای نوین و تحقیقاتی
تحقیقات جدید بر استخراج ترکیبات با ارزش بیواکتیو (آنتی‌اکسیدان‌ها) از کنجاله زیتون برای استفاده در صنایع دارویی، آرایشی-بهداشتی و مکمل‌های غذایی متمرکز شده است.
مزایا و معایب استفاده از کنجاله زیتون در جیره غذایی دام
برای تصمیم گیری آگاهانه، باید نگاهی متوازن به هر دو روی سکه داشته باشیم.
قیمت کنجاله زیتون
قیمت این محصول با توجه به فصل سال و کیفیت آن متفاوت است. از طریق عضویت در کانال تلگرام گروه تولیدی و بازرگانی کهن و یا ارتباط با کارشناسان این مجموعه می توانید قیمت روز این محصول را دریافت نمایید.
مزایای اقتصادی و زیست محیطی استفاده از کنجاله زیتون
- کاهش هزینه های تولید: جایگزینی نهاده های گران قیمت خوراک دام با کنجاله زیتون، هزینه تمام شده تولید شیر، گوشت و تخم مرغ را کاهش داده و سودآوری را برای دامداران افزایش می دهد.
- جلوگیری از آلودگی زیست محیطی: استفاده بهینه از تفاله زیتون، از دپوی آن در طبیعت و ایجاد مشکلات زیست محیطی مانند آلودگی آب های زیرزمینی و تولید گازهای گلخانه ای جلوگیری می کند.
- اقتصاد چرخشی (Circular Economy): بهره برداری از کنجاله زیتون یک نمونه بارز از اقتصاد چرخشی است که در آن، “ضایعات” یک صنعت به “ماده اولیه” یک صنعت دیگر تبدیل می شود.
- بهبود سلامت و کیفیت محصولات دامی: وجود اسیدهای چرب غیراشباع و آنتی اکسیدان ها در کنجاله می تواند به تولید محصولات سالم تر و با کیفیت تر منجر شود.
نکات مهم در خرید و استفاده از کنجاله زیتون
برای دستیابی به بهترین نتیجه، هنگام خرید و مصرف کنجاله زیتون به نکات زیر توجه کنید:
- رطوبت: کنجاله باید به خوبی خشک شده باشد (رطوبت زیر ۱۲ درصد). رطوبت بالا زمینه را برای رشد کپک ها و قارچ ها فراهم کرده و می تواند برای دام سمی باشد.
- عدم وجود کپک زدگی: از خرید کنجاله هایی که بوی نامطبوع، رنگ تیره و علائم کپک زدگی دارند، جداً خودداری کنید.
- دریافت آنالیز محصول: از فروشنده، برگه آنالیز کنجاله را درخواست کنید تا از میزان دقیق پروتئین، چربی، فیبر و انرژی آن مطلع شوید.
- مشاوره با متخصص تغذیه: قبل از افزودن کنجاله به جیره دام، حتماً با یک متخصص یا جیره نویس مشورت کنید تا میزان مصرف بهینه بر اساس نیازهای گله شما تعیین شود.
- انبارداری مناسب: کنجاله را در مکانی خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
سوالات متداول (FAQ)
۱. قیمت کنجاله زیتون چقدر است؟ قیمت این محصول به شدت متغیر بوده و به عواملی چون کیفیت (آنالیز)، میزان رطوبت، فصل خرید، حجم سفارش و هزینه های حمل و نقل بستگی دارد. اما همواره به طور قابل توجهی از نهاده های اصلی مانند ذرت و سویا ارزان تر است.
۲. آیا کنجاله زیتون برای همه دام‌ها مناسب است؟ خیر. بهترین عملکرد را در جیره نشخوارکنندگان (گاو و گوسفند) دارد. برای طیور و سایر حیوانات تک‌معده‌ای باید با محدودیت و احتیاط فراوان استفاده شود.
۳. بهترین روش نگهداری و انبارداری کنجاله زیتون چیست؟ باید در مکانی خشک، خنک، دور از نور مستقیم خورشید و بر روی پالت نگهداری شود تا از جذب رطوبت زمین جلوگیری شود. تهویه مناسب انبار برای جلوگیری از کپک زدگی حیاتی است.
۴. حداکثر میزان مصرف کنجاله زیتون در جیره گاو شیری چقدر است؟ به طور کلی، متخصصان تغذیه دام توصیه می کنند که کنجاله زیتون حدود ۱۰ تا ۲۰ درصد از ماده خشک جیره گاو شیری را تشکیل دهد. استفاده بیش از این مقدار ممکن است به دلیل فیبر بالا، مصرف خوراک و تولید شیر را کاهش دهد. مشاوره با یک متخصص تغذیه دام قبل از هرگونه تغییر در جیره ضروری است.
نتیجه گیری: از تفاله تا طلا
کنجاله زیتون (تفاله زیتون) یک مثال برجسته از چگونگی تبدیل یک محصول جانبی کشاورزی به یک منبع ارزشمند اقتصادی و زیست‌محیطی است. این ماده با داشتن مزایایی چون قیمت مناسب، منبع انرژی خوب و خواص آنتی‌اکسیدانی منحصربه‌فرد، جایگاه خود را به عنوان یک نهاده مهم در صنعت دامپروری تثبیت کرده است. همزمان، پتانسیل آن به عنوان یک سوخت پاک و تجدیدپذیر، افق‌های جدیدی را برای آینده‌ای پایدارتر می‌گشاید.
درک صحیح از ویژگی‌ها، مزایا و محدودیت‌های این محصول، کلید استفاده هوشمندانه و سودآور از آن است. با انتخاب درست و به‌کارگیری صحیح، می‌توان این گنج پنهان صنعت زیتون را به یکی از ستون‌های بهره‌وری در کسب‌وکار خود تبدیل کرد.
مشخصات
| شکل ظاهری | پودری |
|---|---|
| رنگ | قهوه ای |
| میزان حداقل سفارش | 10 تن |
| کشور تولید کننده | ایران |
| نوع بسته بندی | فله, گونی شده |
| مدت زمان بارگیری | سه روز |
| شهر محل بارگیری | فارس, گیلان |
میزان مجاز و نحوه مصرف با توجه به نوع دام، مرحله ی پرورش، سایر اقلام مورد استفاده در جیره و … متفاوت است. جهت آگاهی از میزان مجاز و نحوه مصرف با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
مشاوره رایگان با کارشناسان کهن ترید
اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “کنجاله زیتون ( تفاله زیتون )”
برای ثبت نقد و بررسی وارد حساب کاربری خود شوید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.