تفاله ذرت الکل گیری شده (DDGS)

معرفی

در دنیای امروز، با افزایش تقاضا برای منابع پروتئینی در تغذیه دام و طیور، یافتن منابع غذایی با کیفیت و مقرون به صرفه از اهمیت بالایی برخوردار است. یکی از این منابع ارزشمند، تفاله ذرت الکل گیری شده یا DDGS است که به عنوان یک محصول جانبی در فرآیند تولید اتانول از ذرت به دست می‌آید. در این بخش از کهن ترید به بررسی جامع این محصول، مزایا، کاربردها و نکات مهم در استفاده از آن می‌پردازیم.

تفاله ذرت الکل گیری شده (DDGS) چیست؟

DDGS مخفف عبارت “Distillers Dried Grains with Solubles” به معنای “دانه‌های خشک شده تقطیر با مواد محلول” است. این محصول، پس از تخمیر و تقطیر ذرت برای تولید اتانول، به جا می‌ماند. در واقع، نشاسته ذرت در این فرآیند به اتانول تبدیل شده و بخش‌های مغذی دیگر مانند پروتئین، فیبر، چربی و مواد معدنی در DDGS تغلیظ می‌شوند.

فرآیند تولید DDGS 

1. آسیاب کردن ذرت: ابتدا دانه‌های ذرت آسیاب شده و با آب مخلوط می‌شوند.
2. تبدیل نشاسته به قند: آنزیم‌ها به مخلوط اضافه شده و نشاسته ذرت را به قندهای ساده تبدیل می‌کنند.
3. تخمیر: مخمرها به مخلوط اضافه شده و قندها را به اتانول و دی‌اکسید کربن تبدیل می‌کنند.
4. تقطیر: اتانول از مخلوط جدا شده و مایع باقی‌مانده که شامل دانه‌های تقطیر و مواد محلول است، جمع‌آوری می‌شود.
5. خشک کردن: این مایع خشک شده و به DDGS تبدیل می‌شود.

مزایای استفاده از DDGS

تفاله ذرت الکل گیری شده (DDGS) ، به عنوان یک منبع غذایی ارزشمند در تغذیه دام و طیور شناخته می‌شود. این محصول با دارا بودن ۲۵ تا ۳۰ درصد پروتئین، منبع غنی و ایده‌آلی برای تامین پروتئین مورد نیاز حیوانات به شمار می‌رود.

علاوه بر پروتئین، DDGS حاوی فیبر و چربی نیز هست که انرژی لازم برای فعالیت‌های حیاتی دام و طیور را فراهم می‌کند. ویژگی مهم دیگر DDGS، قابلیت هضم بالای آن است؛ به این معنی که مواد مغذی موجود در آن به آسانی توسط دستگاه گوارش حیوانات هضم و جذب می‌شوند و حداکثر بهره‌وری را به همراه دارند.

از نظر اقتصادی نیز، DDGS در مقایسه با سایر منابع پروتئینی معمولاً قیمت مناسب‌تری دارد و گزینه‌ای مقرون به صرفه برای پرورش‌دهندگان محسوب می‌شود. در نهایت، استفاده از DDGS به عنوان خوراک دام، به کاهش ضایعات کشاورزی و در نتیجه حفظ محیط زیست کمک می‌کند و گامی مثبت در جهت توسعه پایدار کشاورزی است.

آنالیز  DDGS

ترکیب مواد مغذی  DDGS در 10 سال گذشته بهبود یافته است. به عنوان مثال، DDGS تولید شده از گیاهان اتانول آسیاب خشک مدرن معمولاً حاوی پروتئین و انرژی بیشتری نسبت به مقادیر مرجع قبلی است (NRC، 1989). به عنوان مثال، جدیدترین NRC لبنیات (2001)، پروتئین خام DDGS (CP) را با 29.7٪ فهرست می کند که کاملاً نزدیک به مقادیر فعلی در صنعت است. میانگین CP برای DDGS حدود 30٪ است، اما این مطالعات نشان می دهد که مقادیر CP در محدوده 27 تا 34٪ غیرعادی نیستند. DDGS همچنین منبع خوبی از پروتئین تجزیه شده شکمبه (RUP) است. بیشترین مقادیر گزارش شده از 47% تا 57% RUP متغیر است. اگرچه تحقیقات در سال های اخیر نشان می دهد که RUP ممکن است در واقع بالاتر از آن باشد.

کاربردهای تفاله ذرت الکل گیری شده (DDGS)

1. خوراک دام: DDGS به طور گسترده در تغذیه گاو، گوسفند، بز و سایر دام‌ها استفاده می‌شود.
2. خوراک طیور: این محصول می‌تواند به عنوان بخشی از جیره غذایی مرغ، بوقلمون و سایر طیور مورد استفاده قرار گیرد.
3. آبزی‌پروری: در برخی موارد، DDGS در تغذیه ماهی و سایر آبزیان نیز کاربرد دارد.

نکات مهم در استفاده از DDGS

کیفیت DDGS به عوامل متعددی از جمله نوع ذرت مورد استفاده، فرآیند تولید و نحوه نگهداری آن بستگی دارد. به همین دلیل، تأمین DDGS از منابع معتبر و باکیفیت که استانداردهای لازم را رعایت می‌کنند، از اهمیت بالایی برخوردار است.

میزان مصرف این محصول در جیره غذایی دام و طیور نیز باید با در نظر گرفتن نوع حیوان، سن، وزن و نیازهای تغذیه‌ای آن به طور دقیق تعیین شود تا بهترین بازدهی حاصل گردد. در نهایت، نگهداری صحیح DDGS در محیطی خشک و خنک برای جلوگیری از فساد و افت کیفیت آن ضروری است و باید به آن توجه ویژه‌ای داشت.

نتیجه‌ گیری

تفاله ذرت الکل گیری شده (DDGS) یک منبع غذایی با ارزش و مقرون به صرفه برای دام و طیور است. با توجه به مزایای متعدد این محصول، استفاده از آن می‌تواند به بهبود عملکرد تولید و کاهش هزینه‌های تغذیه کمک کند. با این حال، توجه به کیفیت، میزان مصرف و شرایط نگهداری DDGS برای بهره‌برداری بهینه از آن ضروری است.

مشخصات